สูตรเด็ด ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สูตรเด็ด ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เมษายน 8, 2020 0 By Lester

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นเมนูอาหารยอดฮิตของคนภาคกลาง แต่แต่จริงๆแล้วเมนู ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอาหารจีน โดยรสชาติของเมนูนี้จะกลมกล่อมหวานมันเค็มมีความหอมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และรสชาติของไก่รสชาติจะไม่จัดจ้านมากเกินไปทำให้สามารถรับประทานได้ทุกวัยเหมาะสำหรับเป็นเมนูขึ้นโต๊ะครอบครัวเราสามารถเติมน้ำพริกเผาหรือใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนเช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลาเก๋ารับประทานคู่ข้าวสวยหรือรับประทานกับเครื่องดื่มเย็นๆ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

-ไก่หั่นชิ้น ครึ่งกิโล
-ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
-ไวน์ 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
-พริกหยวก หั่น 1 ข้อนโต้ะ
-หอมใหญ่ หั่น 1 หัว
-กะเทียมบด 1 ช้อนชา
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครึ่งถ้วย

วิธีทำ

-ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน นำกระเทียมและไก่ลงไปผัด
-ใส่น้ำมันหอน ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ไวน์ ผัดให้เข้ากัน
-ใส่หอมใหญ่ พริกหยวก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปผัดให้เข้ากัน
-เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวหอมมะลิไทย กับข้าวไทย เมนูอาหารจานด่วน

เคล็ดลับ

-ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีหลายสูตรบางสูตรนำไก่ไปทอดก่อน บางสูตรใส่น้ำพริกเผาด้วย ดังนั้น การประยุกต์และพัฒนาเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อยู่ที่ความพอใจของผู้ทาน
-เนื้อไก่มีความสำคัญสำหรับอาหารเมนูนี้ เนื้อไก่ให้ใช้ เนื้ออกไก่ แบบไม่มีหนัง เนื่องจากอาหารเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีความมันมากพอแล้ว หากวัตถุดิยหลักอย่างเนื้อไก่ ยังมันอีกก็จะไม่ใช่เรื่องอร่อยแล้ว
-มะม่วงหิมพานต์ ที่ใช้ในการนำมาผัด นั้นต้องเป็นถั่วที่สดใหม่ และถูกเก็บอย่างถูกสุขลักษณะ เนื่องจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์หากเก็บไม่ดี จะมีกลิ่นหืน ไม่อร่อย และไม่ดีต่อสุขภาพ
-ให้นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปคั่ว หรือ อบก่อน เนื้อถั่วจะหอมและกรอบ ได้รสชาติของเม็ดมะม่วง