เมนู หมูผัดพริกหยวก อาหารเพื่อสุขภาพ

เมนู หมูผัดพริกหยวก อาหารเพื่อสุขภาพ

เมษายน 10, 2020 0 By Lester

หมูผัดพริกหยวก เมนนูกับข้าวของไทย ที่มีความเผ็ดพอดี และในพริกหยวกเองก็มีคุณค่าทางโภชนาการ อีกด้วย พริกหยวก Bell pepper มีถิ่นกำเนิดอยู่ในอเมริกาเขตร้อน
เป็นไม้ล้มลุก สามารถปลูกได้ทั่วไปในพื้นที่ที่มีอากาศร้อน โดยพริกหยวกจะมีลักษณะใหญ่กว่าพริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้า มีความเผ็ดน้อยกว่าพริกทั้งสองชนิด
ผลอ่อนจะมีสีเขียวอ่อน เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง สีส้ม สีเหลือง ภายในมีเมล็ดอยู่เป็นจำนวนมาก ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารอย่าง

พริกหยวก 100 กรัม มีพลังงาน 27 กิโลแคลอรี่ ประกอบไปด้วยโปรตีน 1.7 กรัม น้ำตาล 1.9 กรัม วิตามินเอ 340 IU วิตามินซี 82.7 มิลลิกรัม ใยอาหาร 3.4 กรัม
ไขมัน 0.5 กรัม ฟอสฟอรัส 32 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 256 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 5.3 กรัม วิตามินบี1 0.1 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.1 มิลลิกรัม วิตามินบี 3 1.2 มิลลิกรัม
วิตามินบี 5 0.3 มิลลิกรัม และสังกะสี 0.3 มิลลิกรัม

ส่วนผสมและสัดส่วน
1. หมูใช้ส่วนสันคอ
2. พริกหวาน 3 สีหั่นเต๋าใหญ่
3. น้ำซุป
4. น้ำมันหอย
5. ซีอิ๊วขาว
6. พริกไทยขาวป่น
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำมันพืช

วิธีปรุง
1. หมักหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนแล้วใส่เนื้อหมูพร้อมเครื่องปรุงที่หมักไว้ลงไปด้วย ผัดให้พอสุก
3. ใส่พริกหวาน 3 สีลงไปผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดให้งวดลงพอเข้าที่แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ