ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูอาหารไทยทำง่ายๆ

ผัดกะเพราปลาหมึก เมนูอาหารไทยทำง่ายๆ

เมษายน 13, 2020 0 By Lester

ผัดกะเพราถือว่าเป็นเมนูยอดฮิต ตลอดกาลจริงๆ ไม่ว่าจะทำทานเองหรือสั่งที่ร้าน เป็นเมนูจานด่วน ที่ง่ายและรวดเร็ว
เช่นเดียวกันกับ ผัดกะเพราปลาหมึก เป็นผัดที่มีรสชาติจัดจ้าน เข้มขันถึงเครื่อง และวิธีทำแสนง่าย ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูสิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีการทำกันเลยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม สำหรับ 2 ท่าน

– ปลาหมึก 300 กรัม
– ใบกะเพรา 50 กรัม
– กระเทียม 5 กลีบ
– พริกขี้หนู 10 เม็ด
– ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.เลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น ตัวไม่เละ จากนั้นนำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
2.เลือกใบกะเพราที่สดๆ จากนั้นนำใบกะเพรา มาเด็ดออกเป็นใบๆ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
3.เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำมันสำหรับผัด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า พริกขี้หนู กระเทียม
จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาตำพอหยาบๆ เตรียมไว้
4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกขี้หนูกับกระเทียม ตำพอหยาบๆ ลงไป ผัดให้หอม
จากนั้นจึงใส่ปลาหมึกหั่นลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ปลาหมึกสุก
5.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป จากนั้นคนเร็วๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ