วิธีทำไข่ป่าม อาหารพื้นบ้านของชาวล้านนา หอมกลิ่นใบตองยั่วๆ

วิธีทำไข่ป่าม อาหารพื้นบ้านของชาวล้านนา หอมกลิ่นใบตองยั่วๆ

เมษายน 23, 2020 0 By Lester

ไข่ป่าม ป่ามไข่ หรือ อ็อกไข่ เป็นการปรุงอาหารด้วยวิธีอ็อก โดยการใช้ใบตอง 2-3 ใบเอมาเย็บทำเป็นกระทง
เพื่อที่จะเทไข่ลงไปในนั้น และอีกทั้งยังมีส่วนผสมง่ายๆ คือไข่ไก่ หรือไข่เป็ด ก็ได้

ใส่เกลือและต้นหอมซอยตีให้เข้ากัน แต่ปัจจุบันนี้จะนิยมใช้พริกหยวกสีแดง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเป็นการเพิ่มสีสรรให้กับอาหาร
ให้ดูน่ากินมากขึ้น

วิธีการทำให้สุก นำไข่ป่ามที่ปรุงแล้วใส่กระทงไปย่างกับเตาถ่าน หรือใช้วิธีตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน นำกระทงไข่ป่ามวางบนกระทะก็ได้
เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้ ดังนี้

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกหยวกซอย 2 เม็ด
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีการทำ

1. ตีไข่ใส่ชาม
2. ใส่เกลือ พริกหยวก ต้นหอม
3. ตีไข่ไก่และส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เตรียมกระทงกว้างประมาณ 5 นิ้ว นำมาซ้อนกันสลับหัวท้าย จีบเป็นกระทงใช้ไม้กลัด ทำทั้งสองด้าน
5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทง
6. นำไปย่างไฟอ่อน ๆ จนไข่สุกและเหลืองทั่ว