เมนู ” ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ” นุ่มๆกับเทคนิคง่ายแสนง่าย

เมนู ” ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ” นุ่มๆกับเทคนิคง่ายแสนง่าย

เมษายน 25, 2020 0 By Lester

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เมนูไข่เนื้อเนียนๆนุ่มๆ สไตล์ญี่ปุ่นๆ ทำง่ายและไขมันต่ำ ทานได้ทุกเพศทุกวัย
อาหารที่ทำง่ายกินง่ายและต้นทุนต่ำ ก็คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจากเมนูไข่

และวันนี้เมนูไข่หน้าตาดี ที่อยากให้ลองมาทำกัน ก็คือ วิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนนุ่มลิ้น
มีกลิ่นหอมของซุปปลา ใส่เครื่องแบบจัดหนักๆทั้งเนื้อปลา กุ้ง ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น เนื้อปู

และยังใส่ผักอย่างเห็ดหอมและสาหร่าย และวิธีทำแสนง่าย ด้วยการนำไปนึ่ง
ได้กลิ่นอายญี่ปุ่นจริง ๆ ขอบอก…

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (สำหรับ 2 ถ้วย)

-ผงซุปปลาญี่ปุ่น (ฮอนดาชิ) 1/2 ช้อนชา
-น้ำเปล่า (สำหรับละลายผงซุป)
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
-ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
-เกลือป่น เล็กน้อย

ส่วนผสมเครื่องอื่น ๆ (ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ)

-สาหร่ายวากาเมะแห้ง
-น้ำเย็น (สำหรับแช่สาหร่าย)
-เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ
-กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง และดึงเส้นดำออก)
-ซีอิ๊วขาว (สำหรับหมักกุ้งและปลา)
-เห็ดหอมสด
-ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น
-เนื้อปู หรือปูอัด
-ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการเตรียม

1. แช่สาหร่ายวากาเมะลงในน้ำเย็นรอจนนิ่ม เทเอาน้ำออก พักไว้

2. หมักเนื้อปลาและเนื้อกุ้งกับซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พักไว้

3. ล้างเห็ดหอมให้สะอาด บั้งด้านบนเป็นรูปกากบาท หรือหั่นครึ่งให้สวยงาม ดึงแกนกลางออก เตรียมไว้

4. สไลซ์ลูกชิ้นปลาทามาโบโกะเป็นแผ่นบาง ๆ 4 แผ่น

วิธีทำ
1. ใส่ผงซุปปลาลงในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที พักไว้
2.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
3.ผสมน้ำซุปปลากับน้ำเปล่า เติมซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วยเกลือคนให้เข้ากัน เทไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ เตรียมไว้
4. ใส่เนื้อปลา เนื้อกุ้ง สาหร่าย ลูกชิ้นปลา และเห็ดหอมลงไปในภาชนะทนความร้อนให้สวยงาม
5. เทไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป สุดท้ายโรยเนื้อปู เตรียมไว้
6. นำชุดนึ่งขึันตั้งไฟแรงรอจนน้ำเดือดแล้วใส่ไข่ตุ๋นลงไปนึ่ง ครั้งแรกประมาณ 1 นาที จากนั้น
เปิดฝาชุดนึ่งแล้วใช้ตะเกียบคั่นที่ปากหม้อเพื่อให้มีช่องอากาศถ่ายเท แล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที
7. นำไข่ตุ๋นออกมาโรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ