เดือน: เมษายน 2020

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า อาหารอิตาเลียนสไตล์ไทยทำ

By Lester เมษายน 4, 2020 0

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า คือ อาหารยอดนิยมที่มีความโดดเด่นที่ครีมซอสคาโบนาร่าที่เข้มข้น หอมมัน ซึ่งใช้ส่วนผสมไม่มาก และขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน เพียงปริมาณและสัดส่วนวัตถุดิบและส่วนผสมที่พอดี และทำตามสูตร ก็จะได้ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า หอมฉุย รสมันเข้มข้นมารับประทาน

กลิ่นหอมมันของครีม ชีส และเบคอนกลิ่นกระทะ ตัดด้วยกลิ่นของพริกไทยดำและพาร์สลี่ ความชุ่มช่ำของเส้นพาสต้าที่คลุกกับครีมซอสเข้มข้นมีสีออกเหลืองทอง นั่นคือ เอกลักษณ์ ของอาหารอิตาเลียนจานโปรด ที่ชวนให้อยากรับประทานในทุกครั้งที่นึกถึง

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า แม้จะดูเป็นเมนูที่เรียบง่าย เพราะส่วนผสมไม่ซับซ้อน แต่หลายร้านที่ได้เข้าไปลองก็อาจทำให้ผิดหวัง ไม่ว่าจะซอสไม่เข้มข้น ครีมและชีสไม่เข้ากัน เบคอนไม่กรอบ หรือรู้สึกว่าอย่างไรๆ รสชาติก็ไม่ “ถึงใจ” สักที

ส่วนผสม 

​​ •​ ​เบคอน (ปริมาณตามชอบ)
​​ •​ ​นมสด 200 มิลลิลิตร
​​ •​ ​ไข่ไก่ 1 ฟอง
​​ •​ ​พาร์เมซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
​​ •​ ​น้ำสำหรับต้มเส้นสปาเกตตี
​​ •​ ​เส้นสปาเกตตี 25 กรัม
​​ •​ ​เกลือป่น
​​ •​ ​น้ำมันมะกอก
​​ •​ ​กระเทียมสับ
​​ •​ ​พริกไทยดำ

วิธีทำ

-​ ​หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
-​ ​ตีผสมนมสดกับไข่ไก่เข้าด้วยกัน
-​ ​จากนั้นใส่พาร์เมซานชีสลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
– ​ใส่น้ำลงในหม้อ ตามดวยเกลือป่นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
– ​ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
​- ​พอสุกแล้วตักเส้นสปาเกตตีใส่ลงในน้ำเย็น
-​ ​จากนั้นตักเส้นสปาเกตตีขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
​- ​เคล้าผสมเส้นสปาเกตตีกับน้ำมันเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน เตรียมไว้
​- ​นำเบคอนที่หั่นไว้ลงไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เล็กน้อย ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบ (ตักแบ่งเบคอนกรอบเล็กน้อยไว้สำหรับโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ)
​- ​ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
– ​ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดจนเส้นสุกนุ่มตามต้องการ
​- ​เทส่วนผสมซอสคาโบนาราลงไป
– ​ผัดให้เข้ากันและส่วนผสมเดือด
​- ​ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส พริกไทยดำ และเบคอนทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

แกงฮังเล พื้นบ้าน อาหารล้านนา

By Lester เมษายน 3, 2020 0

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม-เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า ฮี่น ในภาษาพม่าแปลว่า แกง และ เล่ ในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์
แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือและแคว้นสิบสองปันนา ประเทศจีน เป็น อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นอาหารที่นิยมของทางภาคเหนือ วันนี้เรามาเสนอวิธีทำง่ายๆ ด้วยเครื่องพริกแกงสำเร็จรูป

ส่วนผสม

1. หมูเนื้อแดง 500 กรัม
2. สามชั้นแบบไม่ติดมันมาก 500 กรัม
3. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงฮังเล 1 ซอง
5. กระเทียม 10 กลีบ
6. หอมแดง 5 หัว
7. ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
8. ขิงซอย 50 กรัม
9. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
12.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

วิธีปรุง

1. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 2 นิ้ว
2. นำผงฮังเลแบ่งครึ่งซอง พริกแกง ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บใส่ลงไปในหมูที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ปอกกระเทียม หอมแดงปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ขิงซอยเป็นเส้นเล้กๆ
4. นำหมูที่หมักเครื่องแกงฮังเลแล้ว ใส่หม้อ ผัดให้หอมแล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อหมู ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนหมูสุกและเปื่อยและน้ำแห้งลงพอขลุกขลิก
5. พอหมูสุก ก็นำ กระเทียม หอมแดง ขิงซอย ถั่วลิสง ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ซีอิ้วขาว ให้มีรสชาติเปรียวหวานนิดหน่อย ตั้งไฟอีกสักพัก ก็ยกลงได้เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ