ตับหวาน

พฤษภาคม 1, 2020 0 By Lester

 

ตับหวาน อาหารอีสาน ที่เป็นที่นิยมมาก ๆ เพราะมีความเเซ่บนัว อย่างบอกไม่ถูก
เรียกได้ว่า เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะทานกับข้าวหรือจะทานเป็นกับแก้ม ก็ได้เช่นเดียวกัน
วันนี้เราจะนำเสนอวิธีการทำเอง เป็นสูตรที่ทำได้ง่าย สามารถทำได้ที่บ้านด้วยตัวเองเลย

ตับหวาน

ส่วนผสม

ตับหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 จาน ประมาณ 15 – 20 ชิ้น
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ
ใบสาระแหน่ 4-5 ใบ
หอมแดงซอย 1 หัว

วิธีทำ

ขั้นตอนแรก จากการเตรียมตับก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดนำ ตับหมูที่เตรียมไว้ ลงไปลวก ลวกให้สุก
แต่อย่าลวกให้สุกจนเกินไป เพราะตับหมูจะแข็งกระด้างไม่อร่อย
นำตับหมูลวกใส่ชามสำหรับยำ
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และ หอมแดงซอย
คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เสริฟลาบตับหมู โรยหน้าด้วยใบโหระพาทานคู่กับผักสดๆ
เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ และ ผักกะหล่ำปลี ทานกับ ข้าวเหนียวนุ่มๆ ส้มตำ ไก่ย่าง และ แกงแบบอีสานสักจาน