เมนูวัยเด็ก ย้อนวันวานไปกับ ผัดหมี่โบราณ

เมนูวัยเด็ก ย้อนวันวานไปกับ ผัดหมี่โบราณ

พฤษภาคม 2, 2020 0 By Lester

ผัดหมี่สมัยวัยเด็ก ผัดหมี่โบราณ ช่วงวัยนั้นเป็นอาหารที่ขายไม่แพงเลย ห่อละห้าบาทสิบบาท
เห็นบ่อยๆก็งานวัน แต่ก็ถือเป็นอาหารที่นิยมทำทานกัน เพราะถือว่าทำง่าย และวัตถุดิบสิ้นเปลือง หาซื้อได้ง่าย

ส่วนประกอบ
1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นแห้งแช่ให้นิ่มก่อน เส้นสดล้างน้ำเปล่าพักให้สะเด็ดน้ำ 200กรัม
2.ถั่วงอก ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ 100กรัม
3.ผักกุ่ยช่ายหั่น 1 ถ้วยเล็ก
4.กระเทียมไทยสับ 1 หัว
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6.ซีอิ๊วดำหวาน หรือซีอิ๊วดำ ปริมาณที่ใส่ดูที่สีของหมี่ตอนผัด
7.ซอสถัั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
10.น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
ปริมาณเครื่องปรุง ลดหรือเพิ่ม ตามที่ชอบ

วิธีทำ
-กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน เอากระเทียมลงผัดพอหอม
-ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ คนๆจนเครื่องปรุงละลาย เติมน้ำเปล่า
-พอเดือดใส่เส้นลงผัด ผัดจนเส้นนิ่มชิมรส เค็มนิดๆหวานหน่อยๆ
-ได้รสตามชอบปิดไฟ โรยถั่วงอกกับกุ่ยช่ายคลุกๆให้เข้ากันดี ตักใส่จานพร้อมรับประทาน
กินเล่นๆหรือกินกับส้มตำก็อร่อย