ส่องสูตรทำ เกี๊ยวกุ้ง นุ่มๆแสนอร่อยกับน้ำซุปหวานๆ อร่อยฟิน

ส่องสูตรทำ เกี๊ยวกุ้ง นุ่มๆแสนอร่อยกับน้ำซุปหวานๆ อร่อยฟิน

กรกฎาคม 16, 2020 0 By Lester

เกี๊ยวกุ้ง สูตรง่ายๆ ที่ทำไม่ยาก แถมยังเป็นสูตรเด็ดแสนอร่อยมาฝากทุกคนกัน นั่นก็คือ เมนูเกี๊ยวกุ้ง น้ำใส เกี๊ยวกุ้งตัวใหญ่ๆ นุ่มๆเด้งๆ ได้กินน้ำซุปร้อนๆ หอมอร่อย บอกเลยว่าทำกินเอง อร่อยคุ้มสุดๆ
และยังทำไม่ยากอีกด้วย เป็นเมนูอาหารเช้าที่สดชื่นนน คล่องคอสุดๆ ตามเราไปดูวิธีการำกันเลย

ส่วนผสม เกี๊ยวกุ้ง

-แผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 1 ห่อ
-เนื้อกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 520 กรัม (เฉพาะเนื้อกุ้ง)
-หมูเด้ง 400 กรัม
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-ไข่ขาว 1 ฟอง
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-แครอทสับ 1 ถ้วย
-หอมแดงซอย 1 ถ้วย
-แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำซุป

-น้ำ 4-5 ลิตร โครงไก่ 2 โครง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
-เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอม ผักชี 1/2 ถ้วย
-รากผักชี 3-4 ต้น
-กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
-แครอท 1 ถ้วย
-ซุปหมูก้อน 1-2 ก้อน

วิธีทำ เกี๊ยวกุ้งน้ำใส

1. เริ่มจากการเตรียมเครื่องบดสับ ใส่เนื้อกุ้งลงไป บดให้ละเอียด แล้วใส่หมูเด้งลงไป ตามมาด้วยหอมแดงซอย แครอทแบบหั่นเต๋า รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือนิดหน่อยพอแค่หยิบมือ น้ำตาลทราย แป้งมัน ไข่ขาว ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เข้าเครื่องดี

2. การทำน้ำซุป ให้ต้มโครงไก่กับน้ำสะอาด ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาน้ำซุปมาต้มต่อ ใส่ เกลือ ซุปหมูก้อน รากผักชี แครอท ต้มให้เดือด ชิมรสปรุงให้ได้ตามใจชอบ

3. ตัดเกี๊ยวให้เป็นแผ่นกลมตามคลิป นำกุ้งที่หมักไว้แล้ว มาห่อเกี๊ยว โดยตักเนื้อกุ้งหมักใส่ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว พับครึ่ง แล้วใช้น้ำเป็นตัวประสานให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ทำแบบนี้จนเสร็จเลย

4. การต้มเกี๊ยวกุ้ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำมันพืชด้วย เพื่อให้แผ่นเกี๊ยวนั้นไม่ติดกัน ใส่เกี๊ยวลงไปทีละตัว ต้มจนเดือดและเกี๊ยวลอยขึ้นมา ปล่อยไว้ประมาณ 1-2 นาที ตักเกี๊ยวกุ้งออกได้เลย

5. การเสิร์ฟเกี๊ยวกุ้ง น้ำใส ตักเกี๊ยวใส่ชาม ตักน้ำซุปเดือดๆ ใส่ในชามพอท่วม โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอยด้านบน ถ้าชอบพริกไทยป่นก็ใส่เพิ่มได้