สูตรเด็ด หนังไก่ทอด พร้อมวิธีทอดให้กรอบนานๆ

สูตรเด็ด หนังไก่ทอด พร้อมวิธีทอดให้กรอบนานๆ

กรกฎาคม 25, 2020 0 By Lester

หนังไก่ทอดกรอบ แสนอร่อย แถมเป็นวัตถุดิบที่มีราคาถูก นำมาหมักให้มีรสชาติ นำไปทอดให้กรอบๆ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะกินเปล่าๆ
ก็เพลินสุดๆ แถมครั้งนี้เราจะมาบอกวิธีทอดหนังไก่อย่างไรให้กรอบนานทั้งวัน โดนลมก็ไม่เหนียว พร้อมแล้วตามมาดูกันเลย

🐔ส่วนผสม หนังไก่ทอด🐔

-หนังไก่ 1 กิโลกรม
-ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนตวง
-ผงปรุงรส 1/2 ช้อนตวง
-แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนตวง
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนตวง
-น้ำเย็นจัด 150 มิลลิลิตร
-น้ำปูนใส 2 ช้อนตวง
-น้ำมันปาล์ม 1 ขวด (ใช้ทอดหนังไก่)

🐔วิธีทำ🐔

1. ล้างหนังไก่ให้สะอาด ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10นาที
2. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำเย็นจัด และน้ำปูนใสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปพักไว้ในช่องแข็ง 20 นาที
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ตั้งไฟอ่อน วอมน้ำมันประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่หนังไก่ลงไปทีละชิ้นจนหมด
4. เปลี่ยนเป็นไฟกลางค่อนอ่อน คนเล็กน้อย เป็นระยะ เพื่อไม่ให้ติดกัน และไก่จะได้สีสวยเท่ากัน ทอดไปประมาณ 15-20 นาที
5. เมื่อสีเริ่มสวย ให้ปรับเป็นไฟกลางค่อนแรง จากนั้นคอยคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ อีกประมาณ 5-10 นาที เมื่อได้ที่แล้ว นำตักขึ้นไปพักให้สะด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ