แจกสูตรแกงไตปลา แกงยังไงให้อร่อย ?
พฤษภาคม 11, 2020สูตร แกงไตปลา ถือว่าเป็นแกงไทยที่ไม่ใส่กะทิ มันเลยทำให้มีสีสันที่ไม่ชวนประทานสักเท่าไหร่
แต่สำหรับคนคออาหารที่ชอบทานรสจัดๆแล้วละก็ สีสันเหล่านั้นมันไม่ใช่ปัญหาเลย
เพราะทีเด็ดมันอยู่ที่รสชาติกับความเผ็ดจ้านของน้ำพริกแกง
ผสมกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ ไตปลา ใส่ผักลงไปนิดหน่อย พร้อมเนื้อปลาปลาโอหรือปลาทู
ราดบนข้าวสวย หรือขนมจีนก็อร่อย เพราะฉะนั้นเราตามาดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม แกงไตปลา
-ไตปลาอย่างดี 1 ขวด
-น้ำ 1 1/2 ลิตร
-น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม
-น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
-น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
-ปลาโอย่าง 1 ตัว หรือปลาทูนึ่ง 5 ตัว (แกะเอาเฉพาะเนื้อ)
-ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 10 ใบ
-ผักสดตามชอบ เช่น หน่อไม้ไร่ ถั่วฝักยาว ฟักทอง มะเขือเปราะ หั่นเป็น-ชิ้นพอดีคำ อย่างละ 100 กรัม
1. ต้มไตปลาในหม้อ คนผสมจนละลาย ยกลงจากเตา กรองเอาแต่เฉพาะน้ำไตปลา เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไตปลาลงต้ม คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
3. ใส่เนื้อปลาที่แกะเตรียมไว้ลงต้มจนเดือด ชิมรส จากนั้นใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และใบมะกรูดลงต้มจนสุก ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ…
