ผู้เขียน: Lester

About Lester

Here are my most recent posts

สูตรเด็ด หนังไก่ทอด พร้อมวิธีทอดให้กรอบนานๆ

By Lester กรกฎาคม 25, 2020 0

หนังไก่ทอดกรอบ แสนอร่อย แถมเป็นวัตถุดิบที่มีราคาถูก นำมาหมักให้มีรสชาติ นำไปทอดให้กรอบๆ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะกินเปล่าๆ
ก็เพลินสุดๆ แถมครั้งนี้เราจะมาบอกวิธีทอดหนังไก่อย่างไรให้กรอบนานทั้งวัน โดนลมก็ไม่เหนียว พร้อมแล้วตามมาดูกันเลย

🐔ส่วนผสม หนังไก่ทอด🐔

-หนังไก่ 1 กิโลกรม
-ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนตวง
-ผงปรุงรส 1/2 ช้อนตวง
-แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนตวง
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนตวง
-น้ำเย็นจัด 150 มิลลิลิตร
-น้ำปูนใส 2 ช้อนตวง
-น้ำมันปาล์ม 1 ขวด (ใช้ทอดหนังไก่)

🐔วิธีทำ🐔

1. ล้างหนังไก่ให้สะอาด ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10นาที
2. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำเย็นจัด และน้ำปูนใสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปพักไว้ในช่องแข็ง 20 นาที
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ตั้งไฟอ่อน วอมน้ำมันประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ ใส่หนังไก่ลงไปทีละชิ้นจนหมด
4. เปลี่ยนเป็นไฟกลางค่อนอ่อน คนเล็กน้อย เป็นระยะ เพื่อไม่ให้ติดกัน และไก่จะได้สีสวยเท่ากัน ทอดไปประมาณ 15-20 นาที
5. เมื่อสีเริ่มสวย ให้ปรับเป็นไฟกลางค่อนแรง จากนั้นคอยคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ อีกประมาณ 5-10 นาที เมื่อได้ที่แล้ว นำตักขึ้นไปพักให้สะด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

สูตรเด็ด วิธีทำหมูแดดเดียว หอมอร่อยเก็บไว้ได้นาน !

By Lester กรกฎาคม 23, 2020 0

วันนี้เราจะมาแจก สูตรวิธีทำ หมูแดดเดียว หมูนุ่ม หอมอร่อย แถมยังเก็บไว้กินได้นานอีกด้วย
เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยฟินสุดๆ
ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาดูไปกันเลย !

🐷 ส่วนผสม หมูแดดเเดียว 🐷

-เนื้อหมู 1,000 กรัม (ส่วนสะโพก)
-กระเทียม 10 กรัม
-พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

🐷 วิธีทำ หมูแดดเดียว 🐷

-นำหมูส่วนสะโพก มาหั่นตามลายเนื้อ เป็นชิ้นยาวให้เท่าๆ กัน
-นำพริกไทยเม็ด มาโขลกพอหยาบ ตต่อด้วยกระเทียม โขลกพอหยาบเช่นกัน ตักใส่ในหมู
-จากนั้นตามด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้มือในการนวดส่วนผสมกับ
เนื้อหมูให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
-นำไปวางเรียงบนกระด้ง หรือตะแกรง จัดทรงให้เรียงสวย นำไปตากแดดให้ผิวเริ่มตึง
หากแดดแรงจัด ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมาพลิกกลับด้าน แล้วไปตากต่ออีก 1-2 ชั่วโมง
-ตั้งน้ำมันเต็มกระทะ เปิดไฟให้ร้อน จากนั้นนำหมูลงไปทอด ข้อควรระวังคือ หมูแดดเดียวจะสุกง่าย
ต้องคอยคนเรื่อยๆ เพื่อให้ความสุกเท่ากัน
-เมื่อได้สีสวยงามแล้ว ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ 📝

-การหั่นหมูตามลายเนื้อ จะทำให้เนื้อหมูกักเก็บความชุ่มชื้น และจะทำให้หมูนุ่ม
-ควรเก็บหมูแดดเดียวที่ยังไม่ทอดไว้ในช่องแข็ง ไม่ควรวางไว้ข้างนอก

สูตรโจ๊กหมู ฉบับเร่งด่วนใช้เวลาเพียง 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ !

By Lester กรกฎาคม 22, 2020 0

สำหรับใครอยากทำโจ๊กกินเอง แต่มีเวลาน้อย เชิญทางนี้เลย เพราะเราจะมาแจกสูตร ” โจ๊กหมู “ ที่สามารถทำง่ายๆ
และเสร็จไวภายใน 10 นาทีเท่านั้น เหมาะกับคนที่ไม่มีเวลาสุดๆ อยากรู้แล้วตามมาดูสูตรพร้อมๆกันเลย

ส่วนผสม โจ๊กหมู

– ข้าวสารหอมมะลิ 180 กรัม
– ข้าวสารข้าวเหนียว 100 กรัม
– น้ำเปล่า 2000 มิลลิลิตร ( ถ้าโจ๊กข้นไปสามารถเพิ่มได้)
– รากผักชี 2-3 ราก
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง
– ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
– หมูเด้ง ตามชอบ
– ไข่ลวก
– ขิงซอย
– ต้นหอมซอย
– พริกไทยป่น
– กระเทียมเจียว
– ซอสแม๊กกี้

วิธีทำ โจ๊กหมู

1. นำข้าวสารทั้งสองชนิด บดรวมกันให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำ เปิดไฟ ใส่ซุปก้อน รากผักชี น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น รอให้น้ำเดือด
3. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ตักหมูเด้งแบ่งใส่ลงไปเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มให้สุกจากนั้นตักขึ้นมาผักไว้ พร้อมรากผักชี
4. จากนั้นใช้หม้อใบเดิม ปรับเป็นไฟอ่อน ค่อยๆ เทข้าวที่บดแล้วลงไป และอีกมือนึงต้องคนตลอดเวลา ต้มไปเรื่อยๆ จนกระทั่งข้าวเหนียวข้นดี ใช้เวลาประมาณ 7 นาที
5. ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟคู่กับหมูเด้ง ไข่ลวก ขิงซอย ต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ส่องสูตรทำ เกี๊ยวกุ้ง นุ่มๆแสนอร่อยกับน้ำซุปหวานๆ อร่อยฟิน

By Lester กรกฎาคม 16, 2020 0

เกี๊ยวกุ้ง สูตรง่ายๆ ที่ทำไม่ยาก แถมยังเป็นสูตรเด็ดแสนอร่อยมาฝากทุกคนกัน นั่นก็คือ เมนูเกี๊ยวกุ้ง น้ำใส เกี๊ยวกุ้งตัวใหญ่ๆ นุ่มๆเด้งๆ ได้กินน้ำซุปร้อนๆ หอมอร่อย บอกเลยว่าทำกินเอง อร่อยคุ้มสุดๆ
และยังทำไม่ยากอีกด้วย เป็นเมนูอาหารเช้าที่สดชื่นนน คล่องคอสุดๆ ตามเราไปดูวิธีการำกันเลย

ส่วนผสม เกี๊ยวกุ้ง

-แผ่นเกี๊ยวชนิดบาง 1 ห่อ
-เนื้อกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 520 กรัม (เฉพาะเนื้อกุ้ง)
-หมูเด้ง 400 กรัม
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-ไข่ขาว 1 ฟอง
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-แครอทสับ 1 ถ้วย
-หอมแดงซอย 1 ถ้วย
-แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำซุป

-น้ำ 4-5 ลิตร โครงไก่ 2 โครง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
-เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอม ผักชี 1/2 ถ้วย
-รากผักชี 3-4 ต้น
-กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
-แครอท 1 ถ้วย
-ซุปหมูก้อน 1-2 ก้อน

วิธีทำ เกี๊ยวกุ้งน้ำใส

1. เริ่มจากการเตรียมเครื่องบดสับ ใส่เนื้อกุ้งลงไป บดให้ละเอียด แล้วใส่หมูเด้งลงไป ตามมาด้วยหอมแดงซอย แครอทแบบหั่นเต๋า รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือนิดหน่อยพอแค่หยิบมือ น้ำตาลทราย แป้งมัน ไข่ขาว ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เข้าเครื่องดี

2. การทำน้ำซุป ให้ต้มโครงไก่กับน้ำสะอาด ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาน้ำซุปมาต้มต่อ ใส่ เกลือ ซุปหมูก้อน รากผักชี แครอท ต้มให้เดือด ชิมรสปรุงให้ได้ตามใจชอบ

3. ตัดเกี๊ยวให้เป็นแผ่นกลมตามคลิป นำกุ้งที่หมักไว้แล้ว มาห่อเกี๊ยว โดยตักเนื้อกุ้งหมักใส่ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว พับครึ่ง แล้วใช้น้ำเป็นตัวประสานให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ทำแบบนี้จนเสร็จเลย

4. การต้มเกี๊ยวกุ้ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำมันพืชด้วย เพื่อให้แผ่นเกี๊ยวนั้นไม่ติดกัน ใส่เกี๊ยวลงไปทีละตัว ต้มจนเดือดและเกี๊ยวลอยขึ้นมา ปล่อยไว้ประมาณ 1-2 นาที ตักเกี๊ยวกุ้งออกได้เลย

5. การเสิร์ฟเกี๊ยวกุ้ง น้ำใส ตักเกี๊ยวใส่ชาม ตักน้ำซุปเดือดๆ ใส่ในชามพอท่วม โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอยด้านบน ถ้าชอบพริกไทยป่นก็ใส่เพิ่มได้…

แจกสูตรแกงไตปลา แกงยังไงให้อร่อย ?

By Lester พฤษภาคม 11, 2020 0

สูตร แกงไตปลา ถือว่าเป็นแกงไทยที่ไม่ใส่กะทิ มันเลยทำให้มีสีสันที่ไม่ชวนประทานสักเท่าไหร่

แต่สำหรับคนคออาหารที่ชอบทานรสจัดๆแล้วละก็ สีสันเหล่านั้นมันไม่ใช่ปัญหาเลย
เพราะทีเด็ดมันอยู่ที่รสชาติกับความเผ็ดจ้านของน้ำพริกแกง

ผสมกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ ไตปลา ใส่ผักลงไปนิดหน่อย พร้อมเนื้อปลาปลาโอหรือปลาทู
ราดบนข้าวสวย หรือขนมจีนก็อร่อย เพราะฉะนั้นเราตามาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม แกงไตปลา

-ไตปลาอย่างดี 1 ขวด
-น้ำ 1 1/2 ลิตร
-น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม
-น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
-น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
-ปลาโอย่าง 1 ตัว หรือปลาทูนึ่ง 5 ตัว (แกะเอาเฉพาะเนื้อ)
-ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 10 ใบ
-ผักสดตามชอบ เช่น หน่อไม้ไร่ ถั่วฝักยาว ฟักทอง มะเขือเปราะ หั่นเป็น-ชิ้นพอดีคำ อย่างละ 100 กรัม

วิธีทำแกงไตปลา

1. ต้มไตปลาในหม้อ คนผสมจนละลาย ยกลงจากเตา กรองเอาแต่เฉพาะน้ำไตปลา เตรียมไว้

2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไตปลาลงต้ม คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
3. ใส่เนื้อปลาที่แกะเตรียมไว้ลงต้มจนเดือด ชิมรส จากนั้นใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และใบมะกรูดลงต้มจนสุก ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ…

สูตรอาหารไทย กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูของคนชอบกุ้ง

By Lester พฤษภาคม 10, 2020 0

กุ้งผัดผงกะหรี่ เมนูยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยมาก เนื้อกุ้งนุ่มๆ หอมเครื่องปรุงรสผงกะหรี่
หอมอร่อยเข้ากันมากๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

มีรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม เราตามาดูสูตรรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมกันดีกว่า ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสมต่างก่อน ดังนี้

ส่วนผสม สำหรับ 2 ท่าน

-กุ้งสด 300 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด
-นมสด 50 มล.
-ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
-ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
-หอมใหญ่หั่น ½ หัว
-พริกหยวกหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
-ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เลือกกุ้งที่สดใหม่ จากนั้นนำกุ้งสด มาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
2.จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้แตก แล้วนำนมสดและน้ำพริกเผาใส่ลงไป จากนั้นคนผสมให้เข้ากันอย่างดี
3.เตรียมเครื่องปรุงรส กุ้งผัดผงกะหรี่
4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟพอกลางๆ จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ
กับพริกขี้หนูสับลงไป ผัดให้หอม ตามด้วยใส่ผงกะหรี่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่กุ้งลงไป ผัดพอกุ้งสุก
ตามด้วยใส่หอมใหญ่หั่น พริกหยวกหั่นลงไป ผัดให้เข้ากัน
5.นำส่วนผสมไข่ไก่ ที่ผสมเตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นพักไว้สักครู่ ให้ไข่สุกเล็กน้อย แล้วจากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา
น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอยลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.เมื่อผัดทุกอย่างผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นใส่ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไป
7.ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ผัดให้ผักพอสลด จากนั้นปิดไฟยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ…

“ผัดไทยกุ้งสด” เมนูอาหารจานเดียวสูตรเด็ด พร้อมสูตรซอสผัดไทย

By Lester พฤษภาคม 9, 2020 0

เมนู ” ผัดไทย ” เป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวเรือนคนไทยมานมนาน และยังโด่งดังไปทั่วโลกอีกด้วย เป็นเมนูที่ทุกคนควรจะเรียนรู้การทำไว้
เผื่อว่าถ้าหากได้มีโอกาส ไปโชว์ฝีมือทำอาหารไทยให้ใครได้ลองทาน

สำหรับสูตรนี้ต้องขอรับรองความอร่อย ใส่เครื่องกันแบบจุก ๆ ไปเลย ซึ่งเคล็ดลับก็อยู่ที่รสชาติของตัวน้ำซอสผัดไทย
ถ้าพร้อมแล้วมาลงมือทำ “ ผัดไทย กุ้งสด ” กันเลย

วัตถุดิบผัดไทย

-เส้นเล็กหรือเส้นจันท์แช่น้ำ 2 ถ้วย
-เต้าหู้เหลือง 1/3 ถ้วย
-ใบกุยช่ายหั่น 1/3 ถ้วย และสำหรับเครื่องเคียง 2-3 ต้น
-กุ้งเล็กฝอยส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
-กุ้งสด 3-4 ตัว
-ถั่วงอก 1 ถ้วย
-ไชโป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-มะนาว ½ ลูก สำหรับเครื่องเคียง
-ซอสผัดไทย 1/3 ถ้วย
-ปลีกล้วยหรือผักเครื่องเคียง สำหรับทานคู่
-น้ำมัน สำหรับผัด (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)

 

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซอสผัดไทย

-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ
-หรือปรับปรุงอัตราส่วนได้ตามใจชอบ

 

วิธีทำผัดไทย

ขั้นตอนที่ 1 : ทำซอสผัดไทย + ผัดกุ้งให้สุก
นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาแท้ ผสมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนนำกุ้งสดที่แกะเหลือแต่หางลงไปผัดในกระทะจนสุก หลังจากนั้นนำกุ้งออกมาพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 : ผัดเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากับซอส

นำเต้าหู้เหลืองลงไปผัดในกระทะใบเดิม หลังจากผัดจนเริ่มมีสี ใส่ถั่วงอก ¾ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงไปผัดค่ะ ที่เหลือเราจะเก็บไว้เป็นเครื่องเคียง พอถั่วงอกเริ่มใส เทน้ำซอสผัดไทยลงไปผัด และใส่เส้นตามลงไป

ขั้นตอนที่ 3 : คลุกกับไข่เพิ่มเติม + จัดเสิร์ฟ
หลังจากผัดเส้นเข้ากับน้ำซอสดีแล้ว เขี่ยผัดไทยไปฝั่งนึงของกระทะ และตอกไข่ลงไปในกระทะฝั่งที่ว่างอยู่ พอไข่เริ่มสุกก็ขยี้ ๆ ให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมที่เหลือได้แก่ กุ้งเล็กฝอย ใบกุยช่าย และไชโป๊ ลงไป ผัดให้เข้ากัน
นำกุ้งที่พักไว้กลับไปใส่ในจาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมเครื่องเคียงและเครื่องปรุง…

ฟินไปกับเมนูสุดแซ่บ ยำแหนม เสิร์ฟความอร่อยที่ง่ายแสนง่าย

By Lester พฤษภาคม 7, 2020 0

ยำแหนม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชอบทาน ทำเป็นกับแกล้มก็ได้ ทำไว้ทานเล่นก็ได้ เพราะขั้นตอนวิธีการทำไม่มีอะไรยุ่งยากเลยแม้แต่น้อย
เครื่องยำก็สามารถหาได้ง่ายๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูแสนประหยัด เรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันดีกว่า

ส่วนผสมวัตถุดิบที่ต้องเตรียม

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
-พริกขี้หนู (ซอย) 10 เม็ด
-หอมแดง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
-ตะใคร้ (ซอย) 1 ต้น
-มะเขือเทศ 2 ลูก
-คื่นช่าย 1 ตามชอบ
-แหนมหมู 2 แท่งเล็ก
-ถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วง

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ใส่หอมแดง ตะใคร้ มะเขือเทศ คื่นช่าย และแหนมสด ถั่วลิสง หรือ เม็ดมะม่วง คลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟ…

เมนูอาหารไทย ไข่ลูกเขย

By Lester พฤษภาคม 6, 2020 0

ไข่ลูกเขย เมนูไข่เปรี้ยวหวานจานเด็ด วันนี้เราจะมานำเสนอก็จะมีรสชาติที่เปรี้ยวๆออกหวานๆนิดหน่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเข้ากันดีจริงๆ
ไข่ลูกเขยเป็นอีกเมนู ที่อยู่คู่สำรับกับข้าวของคนไทยมานาน ทำได้ไม่ยาก ปรุงนิดหน่อยก็อร่อยได้แล้ว ทานกันได้ทุกเพศทุกวัย ตามดูสูตรแล้วมาลงมือทำกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดต้มสุก 4 ฟอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดและผัด)
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งทอดกรอบ หอมเจียว และผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เจาะรูไข่ต้มด้วยส้อมให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันจนด้านนอกเหลือง และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงผัดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้น และเหนียว
3. นำไข่ต้มทอดลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้น จากนั้นผ่าครึ่งไข่ต้ม จัดใส่จาน ราดน้ำซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี พร้อมรับประทาน…

สุกี้หมูแห้ง อาหารจานเดียว ทำง่ายๆไม่ยาก

By Lester พฤษภาคม 3, 2020 0

สุกี้หมูแห้ง เมนูอาหารจานเดียว ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ มีรสกลมกล่อม

สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อหมูส่วนสันนอกหั่นชิ้นบาง 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนแกะเปลือกสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ½ ถ้วย
คนอร์ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป ¼ ถ้วย
ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น 25 กรัม
ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกไทยขาวป่นสำหรับโรยหน้า
น้ำจิ้มสุกี้สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ
1 หมักเนื้อหมูกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ใช้มือนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อมากขึ้น
2 ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง และกลิ่นหอม
จากนั้นใส่เนื้อหมูหมักลงผัดพอใกล้สุก
3 เติมน้ำ พอน้ำเดือดใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมูลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
4 ใส่น้ำจิ้มสุกี้ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด
5 ใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น ผักบุ้งจีน ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดเร็วๆ พอให้ผักสุกและน้ำงวดลง
6 ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวผัดยีให้ส่วนผสมเข้ากัน พอไข่สุกก็ปิดไฟได้เลย
7 ตักสุกี้ใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยขาว ทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ รับรองว่าอร่อยโดนใจ…