หมวดหมู่: Uncategorized

ข้าวหน้าหมูทอดซอสทงคัตสึ カツ丼

By Lester มีนาคม 17, 2020 0

ข้าวหน้าหมูทอดซอสทงคัตสึ (Katsudon ,カツ丼) เมนูอาหารญี่ปุ่น

สำหรับคออาหารญี่ปุ่น สำหรับวิธีทำนั้นก็ง่ายนิดเดียว สามารถเอาไปลองทำให้คนในครอบครัวกินได้

สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นหนา ½ นิ้ว (ประมาณ 450 กรัม) 3 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง (กะพอประมาณ) 2 ถ้วย กระเทียมโขลก 5 – 6 กลีบ แป้งสาลี (กะพอประมาณ) ½ ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา มายองเนส หรือน้ำจิ้มหมูทอดทงคัตสึแบบญี่ปุ่น ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก กะหล่ำปลีหั่นฝอย มะนาว

วิธีทำ

  • ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบาง ๆ พอนุ่ม (ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้เป็นรูเครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อ) คลุกเนื้อหมูเข้ากับซีอิ๊วขาว กระเทียมโขลก หมักไว้สัก 20 นาที ใส่แป้งสาลีลงในจาน แล้วนำหมูที่หมักเสร็จนำมาคลุก ให้แป้งติดหมูทั่วๆ ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน แล้วก็จุ่มเนื้อหมูลงไป จากนั้นก็ใส่เกล็ดขนมปังจานอีกใบ แล้วก็นำหมูที่พึ่งจุ่มไข่ใส่ลงไปคลุกอีกครั้ง หยิบหมูออกมา แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก1-2 ชั่วโมง (จะทำให้แป้งติดหมูดียิ่งขึ้น
  • ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น เสริ์ฟพร้อมมายองเนส หรือซอสหมูทอดญี่ปุ่นทงคัตสึ กะหล่ำปลีหั่นฝอย และมะนาว รับประทานกับข้าวญี่ปุ่น หรือข้าวสวยร้อนๆ

 

แหล่งที่มา   knorr

กุ้งแช่น้ำปลา กับแกล้มแซ่บๆ

By Lester มีนาคม 16, 2020 0

กุ้งแช่น้ำปลา กับแกล้มรสเด็ดเมื่อนึกถึงทีไหร่เป็นต้องชวนเพื่อนออกไปกินที่ร้านเหล้าอยู่เรื่อย แต่เมนูนี้ความจริงแล้วก็ทำง่ายอยู่เหมือนกัน ขอแค่มีกุ้ง ก็สามารถทำได้ วันนี้มีเคล็ดแต่ไม่ลับมาบอกวิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา รสจัดจ้าน

ส่วนผสม
– กุ้งสุดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 8- 10 ตัว
– น้ำปลาสำหรับหมักกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– โซดาแช่เย็นจัดๆ 2 ช้อนโต๊ะ
– มะระ หั่นแว่น 8-10 ชิ้น
– กระเทียมสดซอยแว่น 2 กลีบ
– ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ
– พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
– ใบสะระแหน่+ โหระพา+ ผักชีอย่างละ 3-4 ใบ
– กระเทียมกลีบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 นำกุ้งมาแช่กับ น้ำปลาและน้ำโซดา ก่อนนำไปแช่ช่องฟรีซเพื่อให้เย็นจัด
2 นำเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ พริกขี้หนู มะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำตาลปี๊บน้ำสะอาด กระเทียมใบสะระแหน่ใบโหระพาและผักชีมาปั่นรวมกันจนละเอียด
เคล็ดลับ: ชิมให้ได้รส เปรี้ยวเผ็ดเค็ม ตัดหวานนิดๆ หากใส่น้ำส้มสายชูนิดหน่อยจะช่วยให้สีน้ำจิ้มสวยสดได้หลายวัน
3 จัดจานโดยนำกุ้งที่เตรียมไว้มาเรียง ตามด้วยมะระใบสะระแหน่กระเทียมสด และราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ด พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา    wongnai

ต้มโคล้งซี่โครงหมูอ่อน แซ่บซี้ด!

By Lester มีนาคม 15, 2020 0

ต้มโคล้งซี่โครงหมูอ่อน แนะนำสูตรอาหารทำง่ายตามสไตล์คนเมือง กับเมนู เป็นอาหารที่ทานได้ทั้งครอบครัว

รสชาติแซ่บซี้ดเปรี้ยวเผ็ดถึงใจ มีสมุนไพรไทยช่วยแก้หวัดได้ดีทีเดียว  เตรียมเครื่องไม่เยอะ แค่ใช้เวลาเคี่ยวนิดหน่อยให้กระดูกหมูอ่อนเปื่อยนุ่มได้ที่ แค่นี้ก็อร่อยเลิศ!

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม
หอมแดงหั่น 4 ตามยาว 6-7 หัว
ข่าหั่นแว่นๆ 7-9 แว่น
ตะไคร้ทุบพอแหลกแล้วหั่นเป็นท่อน 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 10-12 ใบ
ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน ½ ถ้วย
ใบกระเพราเด็ด 2 ถ้วย
พริกแห้งทอด ½ ถ้วย

เครื่องปรุง
ซุปก้อน
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำลงไปกว่าครึ่งหม้อ เพราะต้องเคี่ยวกระดูกหมูจนกว่าจะเปื่อย ใส่ซุปก้อน รอให้น้ำเดือดพล่าน หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางใส่กระดูกหมูลงไป อย่าคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกที เคี่ยวไฟกลางๆ จนกว่าหมูจะเริ่มเปื่อย หมั่นช้อนฟองออก

2. ใส่ ข่าทุบๆ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูทอด แล้วเคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูจะนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้เข้าเนื้อ

3. ใส่ผักชีใบเลื่อย ใบกระเพรา ปิดไฟได้

5. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

 

แหล่งที่มา   foodietaste

ลูกชิ้นหมูผัดขึ้นฉ่าย สูตรอร่อย

By Lester มีนาคม 14, 2020 0

ลูกชิ้นหมูผัดขึ้นฉ่าย สูตรอร่อย เมนูจากวัตถุดิบง่ายๆในตู้เย็น ลูกชิ้น นอกจากจะทอด หรือลวกแล้ว ยังเอามาทำเป็นเมนูแสนอร่อยได้อีกเมนูหนึ่ง ทานกับข้าวสวยร้อน มันเหมาะและพอดีมากๆเลยทีเดียว

ส่วนผสมและสัดส่วน

– ลูกชิ้นหมู 1 ถ้วย
– ข้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
– ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
– หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
– ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
-. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง
1. นำลูกชิ้นหมูมาหั่นครึ่งทุกลูก เตรียมไว้สำหรับผัด
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดสักครู่
3. ใส่ลูกชิ้นหมูที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย วีอิ๊วขาว และผงปรุงรส หอมหัวใหญ่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมลงไป ผัดจนผัดเริ่มสลด จึงปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สรรพคุณเด่นของต้นและใบขึ้นฉ่าย

ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิตโดยอาจจะรับประทานเป็นผักหรือนำมาคั้นน้ำรับประทาน ส่วนสรรพคุณที่รองลงมาคือ ทำให้เจริญอาหารช่วยขับปัสสาวะและรักษาโรคทางเดินติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ

ทำให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ ช่วยบำรุงประสาทให้มีความจำดี บำรุงกระดูกและฟัน ซึ่งเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กที่เป็นโรคกระดูกอ่อน เพราะมีแคลเซียมสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค และมีเบต้า-แคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านออกซิเดชั่น ส่วนรากใช้รักษาโรคเกาท์ และอาการปวดตามข้อ เมล็ดช่วยในการขับลม บำรุงธาตุ

 

แหล่งที่มา  th.openrice

” แกงเขียวหวานไก่ “

By Lester มีนาคม 13, 2020 0

แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวย หรือขนมจีน น้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย แต่วันนี้เรามาในรูปแบบพริกแกงสำเร็จรูป เพียงแค่เติม เครื่องเคียงบางอย่างเข้าไป

ส่วนผสม
(สำหรับ 3-4 ที่)

น้ำพริกแกงเขียวหวาน ตราโลโบ 1 ซอง
เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ 250 กรัม
กะทิ 1 ถ้วยตวง (240 มล.)
น้ำ 1 ถ้วยตวง (240 มล.)
มะเขือเปราะ โหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า
น้ำปลา

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟ ใส่กะทิ และน้ำพริกในซอง ผัดจนกะทิแตกมันส่งกลิ่นหอม
ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ที่หั่นไว้แล้ว ลงในกระทะ ผัดจนสุก เติมน้ำ แล้วตั้งไฟต่อจนเดือด
ใส่มะเขือเปราะ ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า พอเดือดยกลง
เติมน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ พร้อมรับประทานคู่กับขนมจีนหรือข้าวสวยตามต้องการ

*** คำแนะนำ
ลองใช้มะเขือม่วง หรืออโวคาโด แทนมะเขือพวง มะเขือเปราะ จะได้รสชาติที่แปลกใหม่
สามารถสร้างสรรค์เป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมาก ทั้งแกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ แกงเขียวหวานฟัก

แหล่งที่มา  lobo