ป้ายกำกับ: กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา กับแกล้มแซ่บๆ

By Lester มีนาคม 16, 2020 0

กุ้งแช่น้ำปลา กับแกล้มรสเด็ดเมื่อนึกถึงทีไหร่เป็นต้องชวนเพื่อนออกไปกินที่ร้านเหล้าอยู่เรื่อย แต่เมนูนี้ความจริงแล้วก็ทำง่ายอยู่เหมือนกัน ขอแค่มีกุ้ง ก็สามารถทำได้ วันนี้มีเคล็ดแต่ไม่ลับมาบอกวิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา รสจัดจ้าน

ส่วนผสม
– กุ้งสุดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 8- 10 ตัว
– น้ำปลาสำหรับหมักกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– โซดาแช่เย็นจัดๆ 2 ช้อนโต๊ะ
– มะระ หั่นแว่น 8-10 ชิ้น
– กระเทียมสดซอยแว่น 2 กลีบ
– ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ
– พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
– ใบสะระแหน่+ โหระพา+ ผักชีอย่างละ 3-4 ใบ
– กระเทียมกลีบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 นำกุ้งมาแช่กับ น้ำปลาและน้ำโซดา ก่อนนำไปแช่ช่องฟรีซเพื่อให้เย็นจัด
2 นำเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ พริกขี้หนู มะนาวน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำตาลปี๊บน้ำสะอาด กระเทียมใบสะระแหน่ใบโหระพาและผักชีมาปั่นรวมกันจนละเอียด
เคล็ดลับ: ชิมให้ได้รส เปรี้ยวเผ็ดเค็ม ตัดหวานนิดๆ หากใส่น้ำส้มสายชูนิดหน่อยจะช่วยให้สีน้ำจิ้มสวยสดได้หลายวัน
3 จัดจานโดยนำกุ้งที่เตรียมไว้มาเรียง ตามด้วยมะระใบสะระแหน่กระเทียมสด และราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ด พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา    wongnai