ป้ายกำกับ: วิธีทำต้มแซ่บ

ต้มแซ่บกระดูกหมู จี้ดจ๊าด แซ่บๆ

By Lester เมษายน 21, 2020 0

ต้มแซ่บกระดูกหมู เมนูกับแกล้ม สุดแซ่บ และเป็นที่นิยมกันมาก เนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดจี้ดจ๊าด แซ่บถึงพริกถึงขิง แซ่บถึงใจเลยทีเดียว
จึงนิยมเอามาเป็นกับแกล้ม และมีวิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลยแม้แต่นิดเดียว เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำกัเลยดีกว่า

ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมู

• กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น
• ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 ต้น
• ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
• เห็ดฟาง ผ่าครึ่ง 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินี ผ่าครึ่ง 50 กรัม
• หอมแขก ซอยบาง 1 หัว
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 10 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มแซ่บ

• 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
• 2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย
• 3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
• 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน…