ป้ายกำกับ: สูตรอาหารทำง่ายตามสไตล์คนเมือง

ต้มโคล้งซี่โครงหมูอ่อน แซ่บซี้ด!

By Lester มีนาคม 15, 2020 0

ต้มโคล้งซี่โครงหมูอ่อน แนะนำสูตรอาหารทำง่ายตามสไตล์คนเมือง กับเมนู เป็นอาหารที่ทานได้ทั้งครอบครัว

รสชาติแซ่บซี้ดเปรี้ยวเผ็ดถึงใจ มีสมุนไพรไทยช่วยแก้หวัดได้ดีทีเดียว  เตรียมเครื่องไม่เยอะ แค่ใช้เวลาเคี่ยวนิดหน่อยให้กระดูกหมูอ่อนเปื่อยนุ่มได้ที่ แค่นี้ก็อร่อยเลิศ!

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม
หอมแดงหั่น 4 ตามยาว 6-7 หัว
ข่าหั่นแว่นๆ 7-9 แว่น
ตะไคร้ทุบพอแหลกแล้วหั่นเป็นท่อน 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 10-12 ใบ
ผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน ½ ถ้วย
ใบกระเพราเด็ด 2 ถ้วย
พริกแห้งทอด ½ ถ้วย

เครื่องปรุง
ซุปก้อน
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำลงไปกว่าครึ่งหม้อ เพราะต้องเคี่ยวกระดูกหมูจนกว่าจะเปื่อย ใส่ซุปก้อน รอให้น้ำเดือดพล่าน หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางใส่กระดูกหมูลงไป อย่าคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกที เคี่ยวไฟกลางๆ จนกว่าหมูจะเริ่มเปื่อย หมั่นช้อนฟองออก

2. ใส่ ข่าทุบๆ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูทอด แล้วเคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูจะนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้เข้าเนื้อ

3. ใส่ผักชีใบเลื่อย ใบกระเพรา ปิดไฟได้

5. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

 

แหล่งที่มา   foodietaste