ป้ายกำกับ: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สูตรทำเมนูอาหาร ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์

By Lester พฤศจิกายน 20, 2020 0

สูตรทำอาหาร ไก่ผัดเม็ดมะม่วง หิมพานต์ สูตรอร่อย วันนี้เราจะพาไปเข้าครัว ไปลงมือทำเองกัน รับรองว่าไม่ ยากอย่างที่คุณคิด ทำเองเราจะใส่วัตถุดิบมาก เท่าไหร่ก็ได้ เต็มๆคำ พร้อมแล้วตามไปจดสูตรกันเลยจ้า

ส่วนผสมไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์

  • สันในไก่ 300 กรัม
  • เห็ดฟาง หั่นซีก 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
  • หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลี 1 ถ้วย
  • พริกแห้งทอด 5 เม็ด
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์

– ผสมเนื้อไก่เข้ากับเครื่องปรุง ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น นำมาคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน
– ให้ตั้งกระทะ น้ำมันร้อนพอดีๆ ใส่ไก่ลงทอด พอไก่เริ่มเหลืองสุกแล้วยกขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเอาพักไว้
– ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันสำหรับผัด แล้วผัดกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่เห็ดฟางและหอมใหญ่ลงไป เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุป ลงไปเล็กน้อย
– ทำซอสโดยการใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอยลงไป ถ้าใครชอบหวานให้ใส่น้ำตาลลงไปด้วยได้ในขั้นตอนนี้ ปรุงรสต่อด้วยน้ำมันงา และน้ำปลา แล้วใส่พริกทอดตามลงไป
ใส่กัดลงไปผัดเข้าด้วยกัน ตามด้วยเม็ดมะม่วง พริกชี้ฟ้า และโรยด้วยต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ…

สูตรเด็ด ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

By Lester เมษายน 8, 2020 0

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นเมนูอาหารยอดฮิตของคนภาคกลาง แต่แต่จริงๆแล้วเมนู ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอาหารจีน โดยรสชาติของเมนูนี้จะกลมกล่อมหวานมันเค็มมีความหอมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และรสชาติของไก่รสชาติจะไม่จัดจ้านมากเกินไปทำให้สามารถรับประทานได้ทุกวัยเหมาะสำหรับเป็นเมนูขึ้นโต๊ะครอบครัวเราสามารถเติมน้ำพริกเผาหรือใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนเช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลาเก๋ารับประทานคู่ข้าวสวยหรือรับประทานกับเครื่องดื่มเย็นๆ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

-ไก่หั่นชิ้น ครึ่งกิโล
-ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
-ไวน์ 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
-พริกหยวก หั่น 1 ข้อนโต้ะ
-หอมใหญ่ หั่น 1 หัว
-กะเทียมบด 1 ช้อนชา
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ครึ่งถ้วย

วิธีทำ

-ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน นำกระเทียมและไก่ลงไปผัด
-ใส่น้ำมันหอน ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ไวน์ ผัดให้เข้ากัน
-ใส่หอมใหญ่ พริกหยวก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปผัดให้เข้ากัน
-เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวหอมมะลิไทย กับข้าวไทย เมนูอาหารจานด่วน

เคล็ดลับ

-ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีหลายสูตรบางสูตรนำไก่ไปทอดก่อน บางสูตรใส่น้ำพริกเผาด้วย ดังนั้น การประยุกต์และพัฒนาเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อยู่ที่ความพอใจของผู้ทาน
-เนื้อไก่มีความสำคัญสำหรับอาหารเมนูนี้ เนื้อไก่ให้ใช้ เนื้ออกไก่ แบบไม่มีหนัง เนื่องจากอาหารเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีความมันมากพอแล้ว หากวัตถุดิยหลักอย่างเนื้อไก่ ยังมันอีกก็จะไม่ใช่เรื่องอร่อยแล้ว
-มะม่วงหิมพานต์ ที่ใช้ในการนำมาผัด นั้นต้องเป็นถั่วที่สดใหม่ และถูกเก็บอย่างถูกสุขลักษณะ เนื่องจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์หากเก็บไม่ดี จะมีกลิ่นหืน ไม่อร่อย และไม่ดีต่อสุขภาพ
-ให้นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปคั่ว หรือ อบก่อน เนื้อถั่วจะหอมและกรอบ ได้รสชาติของเม็ดมะม่วง